『黑椒芝士牛丸贝果』的做法步骤及图解,美味正宗的『黑椒芝士牛丸贝果』做法

就是很爱的那一种

可做8个左右

配方分类直达 按需自取:
日式面包:

碱水、贝果、硬欧:

软欧:

直接法吐司:

烫种法吐司:

老面法吐司:

中种法吐司:

波兰种法吐司:

用料  

『黑椒芝士牛丸贝果』的做法  

1. 牛肉丸切条备用 芝士片随便哪种都可以

2. 除胡椒碎 黄油外所有材料混合均匀

3. 揉成团后加入软化的黄油和胡椒碎
   揉光滑即可

4. 分割成8-9等份

5. 滚圆 松弛十分钟

6. 取出一个松弛好的面团 擀开

7. 铺上内馅

8. 卷起

9. 松弛十分钟

10. 一端剪口

11. 包好

12. 34°发酵30分钟左右
    烤箱上火220 下火210-220预热20分钟

13. 水烧至80-90°
    贝果底部朝上下火煮15-20秒

14. 翻面 再煮15-20秒

15. 尽快送入预热好的烤箱

16. 烤制24-26分钟
    时间温度仅供参考

17. 公号

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、揉面扯出的膜为厚膜即可。
3、请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。
4、大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。
5、务必提前预热烤箱。
6、烘烤要充分，请及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。
7、祝大家都做出心中喜欢的满意的面包🍞