以前总觉得鲍鱼不好做,煮老了就比较难嚼…这个方子做法简单,肉感q弹,很好吃
用料
鲍鱼 | 6只 |
蒜 | 半头 |
油 | 蒜的两倍左右 |
蚝油 | 少许 |
蒜切成丁或者磨成蒜蓉
锅内放油,熬蒜蓉,看个人口味,火大的话,松茸容易成渣渣的样,烤完了吃有蒜香但是没有蒜味儿。火小熬出来比较好看
鲍鱼收拾干净,在肉上画花刀,就是芒果的那种格子刀,切好后放回壳中,烤箱预热
在切完花刀放回壳中的鲍鱼上面淋上蒜蓉油,多蒜蓉,油随意,都淋上一层就成了
淋上蚝油,有人喜欢蚝油+糖,或者加辣汁儿,这随意
180度烤箱,7-10分钟,有蒜香,油吱吱声儿就OK了