一直很喜欢吃汉堡包,但是印象中汉堡这玩意就是快餐的标志,而快餐,基本就是廉价、无营养的食物代名词了,对于一向吃的很讲(zhuang)究(bi)的我来说,怎么可以随随便便吃汉堡呢?!NO!NO!NO!其实吧,汉堡包也可以很健康的哟,营养的小麦胚芽,新鲜的蔬菜,补充能量又不肥的鸡肉,适量的油脂加在一起就是这个营养丰富,口感无敌的全能奥尔良烤鸡腿汉堡包啦!相比于传统的中式早餐,来一个汉堡加一杯牛奶,更加符合早餐的营养需求,给你一天充沛的活力!
用料
高粉 | 140g |
低粉 | 20g |
小麦胚芽粉 | 20g |
砂糖 | 20g |
酵母 | 3g |
黄油 | 18g |
水(或者牛奶) | 100g |
全能奥尔良烤鸡腿汉堡包的做法
除了黄油外,把所有材料混合揉到扩展阶段,然后加入黄油,揉到能拉出半透明的筋膜。
把揉好的面团放在温室下松弛20分钟后,分成6份滚圆松弛20分钟,松弛好以后再次滚圆,进行最后一次发酵,发酵至2倍大(可以放到烤箱内放一碗热水发酵,因为2次发酵的温度要38度)
烤箱预热180度中层,烤18分钟。表面上色了的话可以盖上锡纸,免得颜色上的过重。
取出前天晚上腌制的奥尔良鸡腿肉,烤熟,夹在汉堡里,放上生菜一片,挤上沙拉酱,开吃!
小贴士
PS,我微信名是kenylian,么有盗图么有盗图,哈哈哈