![烤箱版嫩滑叉烧 碳烧猪颈肉烤箱版的做法步骤图 烤箱版嫩滑叉烧 碳烧猪颈肉烤箱版的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/a98f/a389/a98f369b87d330708d158e3e55667a43618df21a9ccd45411c757bc5005e49d5cb212ecec1e08532.jpg)
用料
猪颈肉 | 1块 |
李锦记叉烧酱 | 3勺 |
梨汁(可不用) | 适量 |
烤箱版嫩滑叉烧 碳烧猪颈肉烤箱版的做法
1 整块猪颈肉均匀抹上叉烧酱,抹上雪梨汁,静置一段时间。
2 整块猪颈肉放入烤箱,230℃,30分钟。之后200℃,10分钟。
3 取出猪颈肉切好装盘即可。
小贴士
1 选猪颈肉时,尽量挑选厚薄均匀的一块,如果厚薄相差太大,烤的时候把薄的切下来,再一起放烤箱烤,薄的肉需要的时间短一些。
2 烤的时间看厚薄程度,如果切开后发现还有部分未熟透,可以切好后再微烤,我一般用100℃,十分钟。
3雪梨汁作用是使酱汁更好吸附在肉上,不用也没问题。
4 腌制的时间,有条件就腌一个晚上,没条件十分钟也可以,味道会比腌一个晚上淡一些,但不会差太多。
5 猪颈肉上通常都有层肥肉,它的存在回使叉烧更嫩滑,而不显肥腻。