以前在大街上看到很多烧烤摊有牙签肉,可是很担心食品安全问题和卫不卫生的问题,一直不敢吃,然后我就自己天天琢磨自己做!成本低,又卫视,而且还可以长知识
烤箱烤的牙签肉不会存在什么碳中毒,灰尘多的问题,干净,卫生,外焦里嫩,烤的过程闻到那个香味,就咽口水了。
用料
猪肉 | 250g |
料酒 | |
鸡精 | |
耗油 | |
老抽 | |
花椒粉 | |
辣椒粉 | |
孜然粉 | |
葱 |
(烤箱版)牙签烤肉的做法
五花肉(瘦肉)洗净切丁状
切好后我们按自己的口味一次加入调料:老抽,耗油,鸡精,花椒粉,孜然粉,搅拌均匀
搅拌均匀,腌至1~2小时左右,一早上的时间最好
腌好后,我们把肉用牙签穿起来,牙签两头要留一点出来,好在吃的拿签,放在烤盘上,烤盘上要隔一层锡纸,锡纸上要刷两层油
穿好的牙签肉放进烤箱烤,温度为
170,时间为15分钟左右,烤好的肉拿出来刷一层油,撒上辣椒粉和花椒粉,然后翻一面,再撒点花椒粉,辣椒粉,
第二次进烤箱,烤10分钟左右,温度150
烤好的牙签肉拿出来,再次撒上辣椒粉,花椒粉,葱花,我这个没有装盘,因为着急吃了!太好吃了,忍不住再次流口水
小贴士
肉的话呢选择五花肉更好吃,因为我家弟弟不吃五花肉,我就买了瘦肉,在烤第二次的时候温度一定要比第一次低,因为烤第一次的时候肉已经七分熟了,第二次时间,温度都应该比第一次低,因为没个烤箱的温度量都不一样,自己把握好自己的烤箱就好。不一定硬要跟着我说的温度来,大概差不多就行了