用料
| 甜菜根 | 2个中等大小的 |
| 特级初榨橄榄油 | 2大勺(30ml) |
| 犹太盐 | 适量 |
| 布拉挞芝士球(burrata) | 1个大的 |
| 鲜榨橙汁 | 1大勺(15ml) |
| 香槟醋 | 1大勺(15ml) |
| 红葱头 | 半个小的 |
| 现磨黑胡椒粉 | 适量 |
| 硬壳面包 | 4片1cm厚的 |
| 韭菜 | 1大勺(15ml) |
| 开心果 | 2大勺(30ml) |
意式烤甜菜片（BEET CARPACCIO）配芝士球的做法
预热烤箱到220度。撕一张锡纸，将甜菜放中间，淋上橄榄油、撒上少许盐，紧紧包好。送进烤箱烤50到60分钟，烤到拿叉子捅捅刚刚能捅透就取出，稍稍放凉一点，能上手了就开包擦掉皮。
上桌前30分钟，将布拉达芝士球从冰箱拿出来室温软化。橙汁、香槟醋、剁碎的红葱头搅打均匀，然后边搅打边缓缓淋入橄榄油，直到搅打到完全融合。
将甜菜切薄片，在盘子上平铺一层。将油醋汁淋在甜菜上，再撒少许盐和胡椒粉。
预热烧烤架，将面包平铺在烤盘上烤香。在甜菜上撒上韭菜碎和开心果碎，摆上芝士球，再往芝士球上淋上橄榄油、撒少许盐和胡椒粉。然后摆上烤面包就可以上桌了。
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