地中海風味，焗烤长茄土豆泥的做法步骤及图解,美味正宗的地中海風味，焗烤长茄土豆泥做法

為了輕食午宴臨時作的，一道具有地中海風味的焗物。結果小夥伴們都很喜歡，咱就出菜譜咯！

很簡易的作法，很乾淨的滋味。

咱昨兒忙忘拍圖了⋯
謝謝@姍胖胖的美圖哦！

作食份數：6人

用料  

地中海風味，焗烤长茄土豆泥的做法  

1. 將長茄洗淨，切長片。
   洋蔥切末，番茄切成小丁。
   蒜瓣切末。

2. 土豆洗淨，蒸熟，用叉子壓成泥後，加入少許鹽及胡椒，調味。

3. 熱鍋，上橄欖油，爆香蒜末、洋蔥末，加入番茄丁，加點義大利香料及鹽調味。製成醬料。

4. 熱鍋，入橄欖油，兩面煎香長茄片。

5. 取ㄧ烤盤，鋪上調味好的土豆泥，鋪上製作好的番茄醬汁，再鋪上香煎好的長茄片，撒上一層帕馬森芝士，入烤箱185度，20分鐘。

6. 吃的時候用大勺取用，健康清爽還有飽足感！

小贴士

1/ 小土豆清洗時，用小刷子仔細刷去塵土。不必去皮。