烤金猪蹄怎么做才好吃,最正宗的烤金猪蹄制作方法

在昆明很多人都知道去哪里吃烤金猪蹄！不过每次都要排队，拍一次不容易买的也就多些。不管是白天还是夜晚在园西路上总是看到店家门口排队的人群。这猪蹄也就成了那条街打卡的必去点！说来这次疫情昆明去湖北援助的医疗队员采访，问你最想回来第一件事做什么？好多人说到：“想吃小锅米线”，“烤猪蹄”“过桥米线”。这些也确实招人喜欢，可是疫情还没结束大家还是少去人多的地方，在家做也能解馋！

用料  

烤金猪蹄的做法  

1. 用之前卤鸡米的卤水卤猪蹄，喜欢有嚼劲的可以小火煮一小时就好了，喜欢扒软的可以小火一个半小时左右（我用燃气煮）

2. 卤好的猪蹄趁热沥去卤汁，装盘冷却

3. 猪蹄表面刷上少量油，烤箱预热250℃  烤10分钟，具体看猪脚状态

4. 烤好装盘

5. 准备好干辣椒蘸料

6. 用滤网筛入辣椒蘸料，喜欢粗粒辣椒的可以直接撒或是蘸了吃

7. 均匀撒到表面，之前刷了油很好的附着在面上

8. 细粉我感觉更好吃

9. 制作好的烤金猪蹄

小贴士

卤汁要甜味多一点，盐味轻一点，撒上辣椒蘸料刚好适口。
喜欢孜然的可以自行调整加入