有段时间想自制沙拉酱汁,囤了很多橄榄油,最后却发现橄榄油的味道实在吃不惯。放着放着都快过期了,拿来做油浸小番茄,可以搭配意面,也可以用来做披萨,做面包,是亮色提味的一把好手!
用料
圣女果 | 500克 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
新鲜百里香 | 1枝 |
新鲜罗勒 | 1小把 |
新鲜迷迭香 | 1根 |
香草油浸小番茄的做法
圣女果洗净,对并切开,入烤箱130度烘烤约一个半钟
烘烤至干瘪状
香草洗净晾干,一定要晾干水分!
取一个干燥并消毒过的容器,放入小番茄、盐、胡椒粉、香草,倒入橄榄油,完成。浸泡十五天以上再吃。小番茄里有香草淡淡的的香气,经浸泡后橄榄油里也融进了小番茄的颜色和香草的味道,柔和了很多。
小贴士
1、如果没有新鲜香草,用干燥香草也是一样的。