手揉香酥牛角包的做法和图解,手揉香酥牛角包怎么做更好吃

用料  

手揉香酥牛角包的做法  

1. 除了鸡蛋和黄油以外的其他材料全部混合搅拌。这时候手是很粘手的，大家可以爱怎么揉就怎么揉。

2. 面团揉成团后开始用搓衣服的方法去揉面团。

3. 大概揉10分钟后像我这样去拉有点粗膜，开始加黄入软化的黄油继续揉，直到拉出薄膜，不需要很薄。

4. 然后放置半个小时发酵

5. 把发酵的面团拿出摘一团揉成饼的样子切成三角形

6. 用擀面杖擀开刷上油酥（油酥：食用油➕面粉搅拌成糊状）

7. 开始从宽的那头开始网小的方向转成牛角状

8. 放入烤箱发酵两倍大

9. 烤箱180度预热10分钟。烤箱预热时刷上蛋液

10. 放入烤箱上下180度烤15分钟（我是先放下层烤5分钟，把面包底部烤焦，再放入中层烤10分钟）

11. 可以开吃了！

12. 色泽金黄的牛角包比店里的好吃多了！

小贴士

早上没时间揉面就晚上揉好面装人保鲜袋（需要3层袋子装好，再用毛巾包裹）放入冰箱冷藏发酵。拿出来舒缓面团后再发酵。