那天妈妈拿了一个炖锅回家,兴致勃勃的想要炖鸭汤给我喝,结果半个小时过去了,鸭汤硬是没有烧开,后来看了一下说明书,据说水烧开要四个小时,然后这个锅就被尘封了,今天没时间烧饭,于是就想到了它,前期准备做好,就放它在那炖,自己可以看看书,当然,没有炖锅的,这个菜谱也可以用砂锅做,实在不行高压锅总有吧?😌
用料
主料 | |
排骨 | 一根,约250克 |
干香菇 | 20克,或按自己喜好 |
干黄花菜 | 15克,或按自己喜好 |
土豆 | 一个,大小适中 |
小米 | 大概一勺的量,不用太多 |
西红柿 | 一个 |
调料 | |
生姜 | 2片 |
料酒 | 一勺 |
盐 | 若干 |
糖 | 必须比盐少,大约是盐的四分之一 |
味精 | 可以不放 |
小米排骨汤的做法
把干香菇和黄花菜一起用热水泡软,(干香菇比鲜香菇更香,所以不建议用鲜香菇)
泡香菇和黄花菜的同时,在锅里加水,煮沸后放入排骨飞水,(放排骨前排骨要洗要切这两件事应该不用我教吧?)大概一两分钟就够了,然后用筛子捞起来,放冷水下冲洗
飞水的时候你可以把土豆切成滚刀块(不知道滚刀块?那就切块就好了,你大拇指的两倍大小),西红柿切块,还可以把小米洗了
前期准备都好了之后,把飞好水的排骨,生姜片,料酒,黄花菜,香菇,小米,西红柿,盐,糖通通都放进去,如果是炖锅或者砂锅的话,加适量开水,高压锅的话加适量冷水(此处的适量是你想喝多一点汤的话,就多加点,最少没过排骨一个大拇指的长度),时间不怕久,炖锅我炖了四个多小时😊,高压锅的话,你平时煮排骨要多久就压多久
最后就是打开盖子,盛汤开吃啊,咸淡问题这个时候还可以调,所以一开始不要放太多盐