小的毛白菜,炒了毛毛的,不好吃,扔掉怪可惜的,想起小时候四川老家常吃的菜干饭(也叫蓑衣饭),觉得非常好吃,就想着自己做一下回味一下儿时的味道!
用料
香肠 | 1~2根 |
毛白菜 | 1~2公斤左右 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 3~5瓣 |
油 | 适量 |
香肠菜米饭的做法
毛白菜摘干净,用清水洗净,最好一片片掰散开来洗,因为菜心容易藏泥土和虫子,不易洗干净!
锅中添适量自来水煮开,将洗净的菜叶倒入锅中,煮至菜叶变翠绿色,漏勺捞起晾凉后拧干水分备用。
香肠先切片再切成小丁,大蒜切碎或切小丁都行,煮好的菜叶尽量切碎;起火热油,放入香肠丁翻炒成干丁,放入大蒜和碎菜叶翻炒,加入适量食盐,大火炒干水分;
把电饭锅蒸好的米饭(米饭最好蒸的偏硬一点)倒入菜锅,和菜一起翻炒拌匀即可食用!
出锅喽!卖相一般般吧,但是味道很不错哦!
小贴士
煮好的菜叶拧干水分,炒起来时间会缩短哦!