![电饭煲酸奶蛋糕-清淡节能的做法步骤图 电饭煲酸奶蛋糕-清淡节能的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/af8f/f986/af8f6c9487d16c7388428f61553d7c4560ddf51dc5c6144419707fc6000b4686cc2028898fe3826ce651.jpg)
本娘娘口味极淡,肠胃偏弱,只能也只爱吃清淡简约状态的食物。德国的所有蛋糕不是腻死就是甜死,简直了🙄😵💫。最爱吃的清奶酪蛋糕几乎不存在。3🈷️的西班牙马贝拉之旅竟然在当地的lidl超市买到了小包装的。虽然味道于我还是过了些。回德国后,念念不忘,决定自己动手,回味绵软细腻的淡口甜点,又不用担心口舌和肠胃的抗议。
我是简单还是挑剔??😄
家里有烤箱,可是清奶酪蛋糕讲究水烤,口感水嫩何必烤,除非顺便(pizza或小面包通常不超过20分钟,所以几乎没有机会)。电饭煲节能环保又方便。说了N次,就是没动手,眼瞅着酸奶快不新鲜了。女儿做tiramisu剩的4个蛋白也巴巴地等着我。没办法,开工。
“大约,大概,差不多”。自己吃的,人生太短,没工夫计较这几毫几克。忙着哩。👋🏻👋🏻
用料
鸡蛋 | 4个 |
希腊酸奶 | 600克 |
鸡蛋白(之前剩余) | 4个 |
德国405面粉 | 100克 |
柠檬汁(瓶装) | 几滴 |
细砂糖 | 1 茶匙 |
电饭煲酸奶蛋糕-清淡节能的做法
大桶的1kg装希腊酸奶,大约取了6/10。
4个鸡蛋🥚分装蛋白和蛋黄两个干净无水无油的盆。之前女儿用剩余的4个蛋白。(你没看错,这里只有仨黄,后来不够湿,有加1个😂)
面粉大概100克。
面粉过筛等会容易搅匀。
蛋黄和面粉搅拌均匀,干了,就又打了一个蛋,蛋黄入这里,蛋白归蛋白盆。😅
差不多的糊糊状态。
蛋白盆里加几滴柠檬汁,1平茶匙的细砂糖。不喜欢糖的甜,宁愿之后加枫叶🍁糖浆或蜂蜜。
打蛋器开最高速,蛋白打到细腻全固体状态。
用刮刀轻轻舀到蛋黄面糊中。
用刮刀轻轻上下一个方向翻搅打发的蛋白入蛋黄面糊,不要太使劲打圈,应该是为了保证里面的气泡最大程度不跑气吧。
差不多匀了吧。
用保温键预热电饭煲。底部可以倒点玉米油或丢块黄油。电饭煲老旧,不上图啦。
老旧的大容量电饭煲,蒸发的时候几乎鼓到顶。记得用布盖上蒸汽出气孔。不然电饭煲不跳停。
跳停之后,闷了一会儿才开,发现瘪下去了。属正常清奶酪蛋糕的绵密略紧实的状态,对,此非戚风蛋糕。
次日白天补拍。爱吃热的,用微波炉540叮1分钟。果然清淡,加了枫叶🍁糖浆。就伯爵红茶或是摩卡咖啡,舒服了。