用料
红豆 | 50克(15克煮水喝,其他均用于红豆年糕汤。) |
薏米 | 15克 |
水 | 2升 |
糯米粉 | 15克 |
陈皮干 | 1片 |
冲绳红糖 | 1-2勺 |
宁波年糕 | 1条(以前用日本年糕,其实中国的也可以。) |
薏米红豆水+红豆年糕汤的做法
备料,2人份,红豆、薏米洗净后用厨房纸滤干。
红豆、薏米各取15克放锅内小火炒至变色,加水转大火(水量以自己需求而定),沸腾后关火闷15分钟(类似霍思燕的去湿薏仁水)。
锅内水单独存放,泡陈皮饮用(对排湿、通便相当有用)。另锅内的红豆、薏米可在做以下甜汤时再次利用。
倒入小锅压成泥,加糯米粉(用汤汁调和后加入)、红糖,中小火再次煮至沸腾即可。
烤箱预热200度,年糕切4段放烤箱,两面各5分钟(如果用日本年糕一般两面各2分钟,主要看不同型号烤箱的功率而定,只要年糕鼓起、裂开,表面有略微焦黄色即可)。
汤汁装盘,加入烤好的年糕即可。
小贴士
为确保出锅后正好2碗,电饭煲中的红豆薏米水单独留了一小碗用于调糯米粉。