一直觉得,没有什么东西比粥更能跟冬天相配,如果有,那一定是加了胡椒粉的粥。寒风凌冽的冬日里,厨房里氤氲的水汽缓缓上升,锅里粥的香气慢慢散发开来,卸下白天的坚硬与浮躁,挽起头发洗手作羹汤,愿用一碗粥,温暖夜归人。
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛肉 | 随意 |
大米 | 1/3碗 |
香菇 | 2朵 |
姜 | 3片 |
酱油 | 少许 |
黑胡椒白胡椒 | 适量 |
香菜 | 少量 |
牛肉蛋花羹的做法
原料备好
牛肉切丁,也可以请超市工作人员帮忙搅碎,我买的太少了,人家不给处理,只能自己来了,用量根据个人爱好随意。
牛肉丁加白胡椒,倒入少量酱油,放几片姜,用手抓匀,腌制二十分钟左右,让牛肉入味。
淘米,放适量水,煮大米粥,大火煮开后调至小火煮半小时左右,当然时间越长粥越香。粥煮好好加入香菇,搅拌均匀。
调至大火,倒入腌制好的牛肉,用筷子打散,盖上锅盖小火闷三分钟左右,把牛肉煮熟。
打入鸡蛋,用筷子快速打散,加入香菜。因为我本身不喜欢太咸,酱油本身的咸味就足够,喜欢咸的朋友可以出锅前加少量盐。
出锅。
其实同样的做法可以做许多其他同口味的粥,我最开始做的是皮蛋瘦肉粥,参考微博的做法做了调整。这个粥,热辣鲜香,喜欢咸味粥的朋友可以尝试一下。