香菇蚕豆粥怎么做才好吃,最正宗的香菇蚕豆粥制作方法

用料  

香菇蚕豆粥的做法  

1. 前一天晚上先将干香菇浸泡，我这个是自己晒得，所以是一片一片的，哈哈。然后把糯米和藜麦也浸泡。（加糯米是为了让粥更浓稠口感更好，想更健康可以加燕麦也可以的！）

2. 首先可以把粳米洗净先浸泡起，先让米吸饱汤汁，这样等会儿煮的更快且更浓稠一些，然后把干香菇水分挤干和新鲜的香菇切成颗粒，泡香菇的水不要倒了，等会还要用。（这里一定要用到干香菇，干香菇的鲜味来源鸟苷酸比新鲜香菇多很多，但是新鲜香菇煎过后吃起来更香一些，所以必须把他们两个强强联合啦！）

3. 把锅底刷一层油，注意只刷上一层我们不需要放很多油不然粥不够清爽,然后放入菌菇加上一小撮盐让它快速出水，然后把它摊开开小火加热到底部微微金黄即可！

4. 接着加入水和刚刚泡香菇的水小半碗（这里是粥鲜美的重要一步，因为干香菇泡出的大部分鲜味儿都在水里了），水量的话吃干点就加少一些稀点儿就加多一些，煮沸后加入泡好的糯米和藜麦以及泡好的粳米！火开后开小火慢慢煮！胡豆很容易熟要最后5分钟放，不然很容易煮烂了失去口感，当然你如果就喜欢软烂的也可以提前放的！最后5分钟加入胡豆煮到浓稠即可！

5. 接着盛到碗里慢慢享用吧！来一勺诱惑诱惑你，配上刚刚的味噌胡豆简直是胡豆盛宴，哈哈哈！

小贴士

1.干香菇是主要鲜味儿来源不可省略
2.加糯米能煮的更软糯浓稠，粳米在做之前也浸泡一下会煮的更快！