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人在江湖飘,想吃口家常小菜,只能靠智慧了。好在这道鸡丝凉面佐料简单,做法粗暴,适合大热天没胃口的时候,当然,吃货本人从来没有过没胃口苦夏的时候。好啦,下面来一发吧。
用料
鸡胸肉 | 两块 |
黄瓜 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
花生酱 | 两大勺 |
生抽 | 两大勺 |
醋 | 四大勺 |
小葱 | 一根 |
辣椒油 | 自制 |
简单粗暴版鸡丝凉面的做法
黄瓜,美国本地的和亚洲黄瓜都行,胡萝卜切丝,如果买到豆芽菜也可以绰了备用。
姜片若干,八角两颗,水烧沸腾,把鸡胸肉放进去,沸腾五分钟关火,盖着锅盖焖十分钟。鸡肉应该熟了,可以切一下看看,无血丝就可以了。拿出放凉。鸡汤水不要倒。
辣椒面,辣椒片,一小把芝麻,胡椒粉少许。看到有把松子碾碎加入的,我加了碾碎的杏仁,果然比较香。油可以在火上烧热也可以在微波炉加热三分钟。注意这时候油超级烫的,千万小心。
冷却的鸡胸(脱骨鸡大腿也可以)手撕成细丝。两大勺花生酱(没有芝麻酱所以用了抹面包的花生酱)加入几勺刚刚的鸡汤,顺一个方向搅拌,直到有稀酸奶的黏稠,加入两大勺酱油,四大勺醋,调匀备用。
面条我用的是日式冷面,也可以用美国超市的意大利面,用鸡汤煮熟,放进冰块里面搅拌冷却一下,滤去水分。加入鸡丝黄瓜丝胡萝卜丝,葱,刚刚准备的酱料,辣椒油。悲催的忘记蒜泥了。。。否则更好吃。搅拌均匀,然后就吃饱撑着了😊
小贴士
简单粗暴版还需要什么小贴士?