用料
细面条 | 适量 |
包包子没用完的胡萝卜肉沫馅 | 适量 |
菜籽油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 适量 |
芹菜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
老抽 | 适量 |
香油 | 适量 |
将煮好(不用煮太熟)的面条捞出放入凉水中待用,再另起锅炒菜码。
热锅下油,油稍微放多点,等会还得炒面。油热后放入提前备好的蒜末。
闻到蒜香味了就可以放入胡萝肉末。
炒至肉末变色后放入提前切好的芹菜(哈哈,头天做菜还剩下的一小颗不能浪费了)继续翻炒。有宝贝和我一样喜欢用筷子炒菜的吗?😄😄
炒至芹菜断生后加适量鸡精、蚝油、胡椒粉翻拌均匀后出锅(因为肉馅里已经放了盐,所以不需要重复再放)。
炒好出锅的肉末放一边待用。
开小火,留少许肉末在锅中准备炒面。
捞起凉水中的面条倒入锅中翻炒(全程小火)。
翻炒至面条裹上菜码后加入少许老抽给它染个漂亮的颜色。最最最后,加少许香油翻拌均匀后准备出锅。
面条入盘后加上肉码,撒上葱花,一盘老公儿子都点赞的炒面就完成啦~~是不是很简单😊😊
顺手做了一个配汤。鸡蛋一个打散备用,锅里加适量热开水,煮不到1分钟就再次开了,加入鸡蛋搅动一下后关火加盐、香油、葱花。不到2分钟时间鲜美的蛋花汤就好了。
小贴士
炒面过程中全程都要开小火哦~~