搬运自微博"小猪猪特能吃"，可能中间加了一丢丢新手的小小小经验~
用料
| 茄子 | 2个 |
| 肉丁 | 均可 |
| 手擀面 | 按自己食量决定 |
| 葱花 | |
| 蒜末 | |
| 油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 耗油 | |
| 鸡精 | |
| 水 | |
| 淀粉调芡汁 | |
| 香油 |
茄丁肉丁拌面的做法
热油爆香葱花蒜末，下入五花肉煸出油。
加入生抽、老抽、盐、白糖、耗油、鸡精翻炒均匀，下入茄丁翻炒。
加点水，炒炒炒，炒到茄子软烂(现在锅里基本没什么水了)
勾芡到浓稠(芡汁不要调太稠，留点汤汁拌面更好)
淋一点香油关火
淋在煮好的面条上(如果面太粘可过一下凉水)
小贴士
手擀面的小贴士：
和面加一点盐，温水和面，和好后至少醒两个小时以上，这个时候面的延展性非常好。