冬天晚上来一碗热乎乎的汤面,胃里暖洋洋,简直想瘫在沙发上不动弹。酸菜和面条都是老爸的手笔,我觉得再在阳台上养只鸡,就圆满了。
ps.对于这碗汤面请允许我盗用统一的广告词“这酸爽不敢相信!”。
用料
手擀面条 | |
山鸡汤 | |
山鸡肉 | |
酸菜 | |
芹菜 |
酸菜鸡丝汤面的做法
酸菜洗一遍,切丝。放油入锅先炒干水分,再加入少许水(不能淹过酸菜)煮开,同时放入山鸡肉。
山鸡汤和水1:1做汤底,煮开后放入手擀面条,四分钟后捞出。
趁着酸菜山鸡肉还没全部收干,舀两勺汤汁倒入面汤汤底,撒芹菜。
酸菜鸡肉、汤面分别出锅,合体,完成!
小贴士
酸菜必须先炒干自身水分,再加入少许水煮开,这样能将酸味更好地激发出来。