![西红柿豆角茄丁焖面的做法步骤图 西红柿豆角茄丁焖面的做法步骤图](https://i3.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/aa8d/a8db/aa8d3dc9dd823170d41fdb61506e28473ad4f21acdcd15104b237ec2055d4f83cc2b298a8fe0856ee451.jpg)
最近自己一个人在家,突然想吃面条,巧合的是冰箱有豆角。焖面操作简单,就算零基础的也会很好学会
用料
豆角 | 若干 |
西红柿 | 2颗 |
茄子 | 半个 |
小白菜 | 若干片 |
猪肉片 | 若干 |
青椒 | 若干 |
大葱 | 半个 |
生姜 | 若干 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
蒜 | 若干 |
贝露鲜 | 2勺 |
五香粉 | 1勺 |
西红柿豆角茄丁焖面的做法
首先将食材洗净沥过水份,之后将豆角掰成段状;西红柿切片;茄子切成小块;辣椒切成段;葱、姜、蒜切末。肉的话根据自己的喜好切片或切丝都是可以的。
然后,为了使豆角更容易熟,我们在炒锅中多倒点油,等油热了以后将豆角放入锅中煸一下,煸至豆角表皮已经褶皱,就可以盛盘备用。我建议大家煸豆角的时候多放点油,这样我们在之后的步骤中就不用加油了。豆角盛出后,将火转小把切好的肉倒入锅中略翻炒几下,之后放入葱、姜、蒜。由于刚煸过豆角油温很高,先放葱姜蒜会变焦。翻炒至肉变色后倒入生抽、老抽、鲜贝露、五香粉,之后继续翻炒使调料均匀。然后倒入煸好的豆角、茄丁、辣椒,翻炒至茄丁变色锅中加入水,我为了速度快加的是温水,水的量取决于你的面条的多少,加的太多面条出锅后会有汁,加的水少面条边缘会椒掉。加好水后盖上锅盖煮3分钟。
三分钟过后将切好的西红柿放入锅中,盖上锅盖继续煮3-5分钟,火不要太大。时间差不多以后将面条均匀的盖在上边,盖完后用筷子或勺子在中间划出一个小洞,保证汤汁可以充分被吸进面里。放好面条后继续盖上锅盖焖5分钟,时间到了后将小白菜用手掰开均匀的洒在面上,洒好后在焖2分钟。
2分钟后打开锅盖,进行搅拌,搅拌均匀后,趁热洒上点葱花就可以出锅啦!去享受美味吧!
小贴士
焖面里的蔬菜大家可以根据自己的爱好随意搭配