面条机做米线的做法和图解,面条机做米线怎么做更好吃

在下厨房上搜到的自制米线/米粉，都是用手动压面机做的，所以找了个自动面条机做米线的版本~

YouTube上面条机做米粉的原视频地址：


【英语渣渣百度翻译的，附视频截图，翻译有问题的地方欢迎大家指出】

用料  

面条机做米线的做法  

1. 准备材料：
   大米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉

2. 大米淀粉250g、小麦淀粉125g、木薯淀粉125g，把这些干粉混合在一起。

3. 把这些粉放到厨师机里搅拌，边搅拌边加入盐，再慢慢倒入250毫升开水，再慢慢加入食用油，搅拌最少1分钟。然后倒入面条机里。
   【放在面条机里搅拌或者放在碗里手动搅拌后倒入面条机里都可以】

4. 搅拌成这种状态，看起来还是干粉，但是用手捏，可以捏成一块。

5. 在面条机的模具上涂抹上一点油。

6. 安装好模具，启动面条机就可以了。

7. 刚开始压出来的米粉不光滑，有倒刺，把这些不光滑的米粉和断掉的米粉重新放入面条机里压一遍就行。

8. 这样压出来的米粉就是光滑不容易断的了。

9. 水烧开后把米粉倒入锅里，不要搅拌它。
   
   等一会儿，米线浮起来大约5-8秒，然后把它捞出来。

10. 捞出来以后放在冰水中。
    
    水上漂浮的是冰块。

11. 然后放在冷水里再冲洗一遍，这样的米粉很有弹性。
    
    就OK啦~