作为一个在新疆长大的四川人，很想复刻一个重庆小面里的佼佼者––豌杂面🍜
一直觉得食物就是要因人而异，做适合自己口味的才是美食哈哈~地不地道就暂且不考虑啦！传统美食当然要去本地吃才有意思😂家里有什么食材就用一下吧！
耙豌豆用鹰嘴豆代替，猪油用植物油代替，一样美味呦！
用料
| 鹰嘴豆（家里没豌豆嘻嘻） | 2把 |
| 猪瘦肉 | 1块 |
| 青菜 | 适量 |
| 面条 | 1人份 |
| 辣子油 | 2勺 |
| 香葱 | 几颗 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 油 | 适量 |
| 花椒粉 | 1/4勺 |
| 盐🧂 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 葱姜末 | 两颗大蒜 三四片姜 |
| 小葱 | 几根 |
豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法
泡一夜的鹰嘴豆煮耙 一捏就烂的那种耙豆豆！（有豌豆的宝宝直接用豌豆吧！更正宗）
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第2张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第2张")
我用的新疆鹰嘴豆 皮太厚了~
但是煮了20min里面的豆豆已经沙沙的了
随便用个擀面杖捣两下~就很像耙豌豆了哈哈😃![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第3张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第3张")
肉碎切好 用豆瓣酱蒜末炒一下 加老抽生抽
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第4张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第4张")
肉碎就做好啦
我油用的比较多一点 做了两顿的肉量~
（其实是比较爱吃素 肉想少一点
根据自己口味调整哦宝宝们！）![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第5张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第5张")
下面条
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第6张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第6张")
丢一把青菜（我用的油麦菜，一般当地放豌豆尖或者空心菜哈哈）
面条煮8成熟 在锅里等一会儿 就是九成熟啦 再加料就是10成 十分美味嘻嘻😁![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第7张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第7张")
碗里放底料 一点盐🧂 花椒粉 葱花 生抽
一勺辣椒油
传统的放猪油 我比较崇尚低油低脂 家里也没有 就放点植物油吧！
把9分熟的面条捞进碗里🍜![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第8张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第8张")
所有材料备好 接下来开始最喜欢的摆盘环节！
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第9张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第9张")
放菜叶 肉碎 耙豌豆 再淋一勺辣椒油
辣椒🌶️油也写过菜谱哦！
撒一把葱花就好啦！![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第10张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第10张")
今天午餐 豌杂面和包包菜炒肉碎~幸福！
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第11张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第11张")
虽然我买不到正宗小面下面条 挂面也超好吃呀😋
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第12张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第12张")
后悔怎么没早点试试哈哈~
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第13张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第13张")
面条刚刚好 吸汤汁
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第14张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第14张")
拌一下 把豆豆和肉碎拌上来吃！
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第15张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第15张")
又加了两勺耙豆豆 自家加料 实在过瘾！
![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第16张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第16张")
面条几近碗底 剩下的料才是精华！
肉碎耙鹰嘴豆应有尽有~好吃得我把汤都喝掉了😂![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第17张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第17张")
今天切葱花没戴眼镜 切掉了一块指甲盖
忙着做饭没处理 干了成一块儿天然指甲油💅🏻有点像我买的斯嘉丽红哈哈哈 还挺美的 干了也没舍得擦掉
建议像我一样近视的宝宝切菜一定要注意安全，戴好眼镜啊！![豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第18张]( "豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法步骤图 第18张")
小贴士
整个过程还不太难哦，计划好每一步 时间就会很顺利！❤️