清明前的南方
近期细雨连绵不断
滴滴答答忙个不停
静待厨房出碗汤面
细听屋外细雨奏乐
用料
见步骤1-3 | 2人份的量 |
姜末 | 少许 |
香菇 | 2朵 |
土豆 | 1个 |
西兰花 | 2小朵 |
花椰菜 | 2小朵 |
胡萝卜菱形片 | 少许 |
千禧番茄 | 6个 |
永和豆浆粉 | 1小袋(30g) |
挂面 | 200g |
油 | 30ml |
盐 | 适量 |
生抽 | 10ml |
水(估量) | 800ml |
暖暖你的胃_雨后来碗豆浆汤面的做法
姜切末
香菇,土豆切滚刀块西兰花、花椰菜切小朵,建议用小的水果刀拿在手里切,比较灵活、方便
胡萝卜切菱形片
千禧番茄去蒂,洗净永和豆浆粉
用凉水将永和豆浆粉均匀化开,可以用筷子搅拌,不可有豆浆粉黏在一起的颗粒
热油,小火爆香姜末
加香菇翻炒片刻,之后加土豆翻炒
将800ml水加入锅中,加生抽和盐大火烧开
加入胡萝卜、花椰菜煮熟后加小番茄和西兰花,此时可以尝一下咸味是否够,不够再加点盐拌匀~(由于面条没有咸味,汤需要咸一点才好吃)
最后关火,将调好的豆浆倒入锅中搅拌均匀
做汤的空余时间,另起锅,烧一锅水,水开后下入挂面将其煮熟,盛入面碗中如此就得到了鲜美的一锅汤了~锅里的成品
将汤盛入碗中热气腾腾的汤面就做好了,可以开吃喽!
小贴士
1.挂面一般水沸腾后下入,煮3-4分钟,水里加一点盐口感会更好
2.豆浆粉一般用凉水比较好用筷子化开,如用热水容易产生团再一起的小颗粒,搅拌不均匀~当然如有手动打蛋器搅拌,也是可以搅拌均匀的