夏至,“小龙虾拌面”前来报道!
这封面图片一看就知道,我开吃的那刻,手都激动抖了…
用料
小龙虾 | 适量(忘了买多少了) |
手工宽面 | 500克 |
小油菜 | 5棵 |
小米椒 | 2个 |
干辣椒 | 若干 |
小葱 | 2棵 |
蒜 | 2-4瓣 |
姜 | 3-5片 |
盐 | 适量 |
十三香 | 少量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 2勺 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
🦞一、蒜切末,姜切片,小葱切段,小米椒去蒂;
🦞二、油菜去根,洗净备用;
🦞三、小龙虾去壳是由卖家帮我处理的,清洗几遍后,放入盐和料酒腌制了15分钟;
🦞四、热锅热油,爆香姜蒜和小米椒后,倒入小龙虾翻炒片刻,加入适量料酒;
🦞五、加入葱段,干红椒,生抽来调味。倒入一碗水(根据食材的份量来比配)。焖煮5分钟后,加入少量老抽,盐,蚝油和十三香炒匀,就可以出锅了。一、开水煮面,加入少许盐和油可以让有一定宽度的手工面不容易粘在一起,捞出前加入洗净的油菜稍煮片刻,即可一起过凉白开;
二、沥干水分后,拌入小龙虾卤,一顿豪华晚餐就在眼前了。
小贴士
今天夏至,适合吃面!