臊子鲜香,面汤油光红润,香辣酸爽,好吃又过瘾
用料
五花肉丁 | 400克 |
土豆丁 | 200克 |
胡萝卜丁 | 200克 |
芹菜丁 | 100克 |
炸豆腐丁 | 200克 |
木耳丝 | 100克 |
黄花菜 | 100克 |
秦椒粉 | 20克 |
姜末 | 15克 |
葱花 | 15克 |
蒜末 | 10克 |
韭菜碎 | 30克 |
香醋 | 50毫升 |
生抽 | 30 毫升 |
老抽 | 10毫升 |
五香粉 | 1汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
白糖 | 1茶匙 |
淀粉 | 10克 |
家常臊子面的做法
准备好食材原料
锅烧热放油,放入五花肉丁熬出猪油
放入葱姜蒜末和秦椒粉爆香
放入木耳丝、土豆丁、胡萝卜丁、芹菜丁、炸豆腐丁和黄花菜拌炒
加入1汤匙五香粉调味翻炒
加入50毫升香醋、30毫升生抽、10毫升老抽拌匀
加入1000毫升清水、2茶匙盐和1茶匙糖调味煮20分钟
淋入淀粉勾芡,撒上韭菜碎即可
煮一锅水,下入手擀面煮3分钟后捞出,浇上臊子,淋上香醋和辣油即可。
小贴士
不喜欢吃猪肉也可以换成牛肉