南瓜可以换成胡萝卜、菠菜、紫甘蓝等彩色面团,顺便附上几个花式馒头视频
同理揉好的面团可以用来包包子
用料
南瓜馒头面团 | |
熟南瓜泥 | 230克 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
冰糖粉 | 20克 |
油 | 10克 |
盐 | 1/4茶匙 |
白馒头面团 | |
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
水 | 240克 |
油 | 10克 |
冰糖粉 | 10克 |
盐 | 1/4茶匙 |
87 南瓜馒头(花式馒头)的做法
南瓜去皮去瓤切成小块蒸熟
白面团混合:
把水、酵母、糖粉和油放入主锅,以2分钟/37度/速度3 激活酵母
加入面粉,以30秒/速度3,慢慢提速到6混合
加入盐,以2分钟/揉面模式 进行揉面
取出,稍微整形后放在盆里盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵
南瓜馒头面团混合:
蒸熟晾凉的南瓜块、酵母、糖粉和油放入主锅,以2分钟/37度/速度3 混合均匀
加入面粉,以30秒/速度3,慢慢提速到6混合
加入盐,以2分钟/揉面模式 进行揉面
取出,稍微整形后放在盆里盖上保鲜膜,放在温暖处进行发酵发酵完成,取出排气,可以简单整形直接做馒头
也可以做各种花式馒头其中一种花式馒头做法
造型自己随意,可以搜索一些馒头样式
玫瑰花、花开富贵、小猪、刺猬等等最近流行的“元宝”馒头
豆荚馒头,可以用菠菜汁揉面
萌萌兔造型 可以换成紫甘蓝汁揉面
立体花型
花形一(接下)
花形二(接上)