用料
面粉 | 200g |
白糖 | 3g |
酵母 | 3g |
温水 | 100g(110g) |
可可粉 | 3g |
准备材料~
酵母放入碗内,倒入温水搅拌融化成酵母水备用~
面粉+白糖=混合面粉倒入盆中~
一点点倒入酵母水搅成絮状~
揉成光滑的面团~
盖上保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大~发酵好的面团用沾面的手指戳一下,不回缩不塌陷就发酵好啦~
面团平均分成2份,多揉至一会排气,蒸好的馒头表面才光滑~
取出一份面团放入盆中,加入可可粉~
揉至融合,多揉至一会~
切开里面没有气孔就可以了,可可面团就揉好啦~白面团和可可面团备好(多揉一会)~
案板上撒些面粉,依次擀成长方形饼皮~
白色放下面,可可色放上面叠落在一起~
用擀面杖稍微擀一下,更粘合~从一侧紧紧卷起~
卷成长条状~
分割成均匀相等的等份~
取出一份整形~将馒头有距离的摆在铺有屉布的蒸锅中,进行2次发酵~
发酵至两倍大时(大概20分钟)~
冷水上锅蒸,盖上锅盖大火烧开转中火蒸12分钟,蒸好焖3分钟再打开锅盖,水蒸气不要滴在馒头上~
馒头就蒸好啦~可可双色刀切小馒头就做好啦~
好劲道吖~