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第一次做刀切馒头,记录一下
用料
压面机版刀切馒头的做法
先用开水把椰子油融化,再加入白糖,搅拌至白糖融化,水温高的话,放冰箱冷藏一会儿,到合适的温度加入酵母,搅拌均匀
将酵液倒入面粉中,抄拌成棉絮状,无多余干粉即可!
用压面机压个七八遍,将面团卷起,搓长条!
用刀均匀的切剂子,大小看各人需要!
放入发酵箱开40度发酵约30分钟至表面膨松,手触感轻盈即可。
差不多发好就可以烧水了,水沸后上锅蒸,中高火蒸熟10分钟,中途不打开盖子,10分钟后关火焖5分钟!
一口一个不过瘾!成品25克一个(特小的是两个头)
第一次做,难免有图未上,下次再补