今天做菠菜面条时,记录了全部压面过程,做包子馒头也是一样的压。有压面机完全不用手去揉面团。下面就从菠菜面条讲起用料菠菜汁32%(以面粉为1)面粉100%,比如1000g面粉就是320克果蔬汁。【果蔬面条的制作】(第二讲),压面机做面...
03-12
躲懒不想撒椒盐,于是直接把盐加到面里啊嘎嘎,吃起来像光饼嘎嘎🙃🙃晚上才想起来记录菜谱,此方适合有基础,有压面机的老板,谢谢大家用料中筋面粉1000克酵母7克水450克盐8克葱花若干无味植物油适量苏打粉少许预防蒸后葱发黄...
06-29
比外面好吃百倍的自制面条,这才是妈妈的味道,各种味道,颜色自己发挥,做你爱的用料水220克面粉600克盐2克胡萝卜1根小白兔🐰爱的胡萝卜🥕面条🍝压面机版的做法加300克左右水(也不用太严格,最后和面够220克汁就好)过滤出渣🥕边...
11-05
本来当初买豌豆面粉回来是想做豌豆粉的,但是自己做的豌豆粉居然毫无弹性,仿佛吃了一嘴面渣,总而言之就是难吃,于是就闲置了。前两天自己做了面条,效果不错,就想着用豌豆面粉试试,整体还是不错的。配方可做1~2人份。用料豌豆面...
03-19
不需要面包机,不需要厨师机,如果碰巧你家有一台压面机,甚至是一条擀面杖,你也可以轻松揉出神一般的薄膜状态,做出松软的神级吐司哦。下面的用量比较少,因为我的吐司模比较小,再说也不知道是否成功,所以只用了小量材料试做,想要...
12-14
以前喜欢做一发,是听说一发做得好,表皮比较光滑,卡通馒头适合一发。有一次二发做了红糖馒头,也不觉得好吃呀。直到最近,在厨友那里试做了二发千层馒头,就彻底爱上了,这层次,这口感,啧啧啧,谁能不爱。这就把自己习惯的配方记录上...
02-11
经常自己做面条做抄手皮,总结出一个最实用靠谱的压面比例:水占面粉的34%,用0.34的比例压出来不干不稀,出面的时候面条软硬也合适。需要吃鸡蛋面的时候鸡蛋加水的总和也是占面粉的34%。用料面粉500克水170克盐5克食用碱10...
08-13
此贴用来记录。用料面粉300克盐1克鸡蛋1个水适量压面机面条的做法第一次做面条成果。面粉➕盐➕鸡蛋.水适量,搅拌成絮状,(揉面状态不成团,成团说明水多了。)压面机反复折叠压面即可,每挡压1~2遍,4档结束。...
01-11
建议没买压面机的亲、还是不要买了,这可是个力气活,夏天压的汗流满面,冬天压的浑身冒汗,实在是太费力气了,除了家里有小孩的不能吃外面买的面的,其他人还是就外面买买吃吃吧用料面粉500克水120克压面机制作的面条的做法面粉...
11-11
用料面粉150克鸡蛋1个水30克细砂糖15克蜂蜜1点点(大拇指头大小)泡打粉1.25克盐1克芝麻随意香甜小麻花(简单易做压面机版)的做法面粉、泡打粉和盐混合,白沙糖、蜂蜜用水化开慢慢分次搅入面粉中,鸡蛋也打入盆中搅拌成絮状,稍加...
01-11
懒人就会使劲学习懒方法不会擀面的朋友们可以试试此方法轻松又省力用料面粉4cup水360-380ml盐一点点🤏饺子皮(压面机版)的做法面和好了(水慢慢加,面团不要太软)就整形再对切整形长条再整形成圆形⭕️调3档(每个机器档位厚薄估...
12-02
第一次做刀切馒头,记录一下用料中筋面粉200克糖10克干酵母1.5克水100克椰子油3克压面机版刀切馒头的做法先用开水把椰子油融化,再加入白糖,搅拌至白糖融化,水温高的话,放冰箱冷藏一会儿,到合适的温度加入酵母,搅拌均匀将酵液...
03-09
用压面机做馒头又简单又快捷,和做面条一样面团不能湿软,这样在压制的过程中就完全不粘,更不需要撒粉防粘用料1、低筋面粉(黑米面团)210克黑米粉(黑米面团)40克2、低筋面粉(白面团)250克鲜酵母2种面团各4克3、低筋面粉(黑麦面团)2...
10-14
压面机买了快2年了之前压过几次面成功与否全靠运气看来还是没摸透它的脾气最近因为疫情在家又尝试用压面机来做各种面食突然发现它真的是太全能了馒头,面条,饺子皮,馄饨皮,苏打饼无所不能最主要是要找到合适的方子现在做...
12-30
用料俄罗斯高筋面粉600克盐6克鹌鹑蛋2个水加上鹌鹑蛋的份量共计290克,含水量48%压面机自制面条的做法和3分钟的状态。面团完成用手捏一下一点都不沾手,不需要用粉就可以手揉面粉松弛半个小时。切成块,擀成长条形。把面用...
01-09
MarcatoAtlas150mm压面机(购自中国亚马逊海外购)喜欢红色,这个颜色只有手动版,要自动的可另外配马达。一家三口一顿饭的量手动够用了。我一般都用面包机揉面团,松下p104饺子皮模式15分钟搞定。做面食很方便很快手,值得拥有...
06-29
作为懒到极致的女人,今天讲讲如何轻松和中式面团。关于厨师机,不做面包的朋友就没必要考虑了。喜欢做中式面点的话,我非常推荐大家入手压面机,用起来非常方便。我自己用的是俊媳妇半自动压面机,淘宝上有好多品牌,大家可以自...
03-17
用压面机压出来的面比以前手工擀出来的优秀太多了,做出来的双色馒头水光肌光可鉴人,组织细腻,无粗大气孔,可以撕着吃。爸爸之前买过这种馒头并拍照给我看让我学习。我说那不是小意思么?出炉时拍给他看是不是这种,他说是,流口...
01-23
-宝宝粗粮辅食-豆沙里的糖按个人口味添加,2汤匙只有淡淡甜味-因为有粗粮成品口感不如纯低粉的松软用料面团材料:细玉米粉150克面粉250克酵母5克牛奶200克盐1克糖1汤匙/tbsp食用油1汤匙/tbsp馅料:豆沙420克糖2汤匙/tbsp玉...
05-13
今天答应小朋友放学的时候拿彩虹馒头去接她的,多彩的颜色很讨小朋友喜欢,压面机版本很方便,需注意的是温度高要控制发酵的速度,毕竟有好几个颜色的面团要操作。家庭版压面机真是神一样的存在啊!便宜,不占地方,噪音小,还不会像...
10-10
手动压面机是陪伴我一起长大的,烟台人,最喜欢的就是自己压个面条吃,慢慢也有了电动压面机和面条机,依旧还是爱好这口,跟着妈妈学的炸酱面,是老公最爱的主食。用料面3小碗黄瓜2小根豆瓣酱4勺淀粉3小勺盐4小勺味极鲜1小勺香菜...
05-10
使用马卡多压面机此菜谱记录给自己看仅供参考还没写完呢做一次面条要吃好久持续实验中...制作面条使用中筋或高筋面粉手擀面的话水要多一点,但是不超过50%用料面粉100%液体(水、鸡蛋、果蔬汁)40%左右盐(可放可不放)1%压面机制...
09-04
用料面粉300克土鸡蛋140-150克盐1.5克食用碱(可不放)2克自制鸡蛋面(压面机)的做法所有原料先手动混合后倒入主锅,大号和面勾4分钟/速度10面团用保鲜膜包好醒面30分钟后压制面条可以撒适量的玉米粉或者淀粉防粘,有晾面加的可...
04-10
只需要借助一根筷子就可以做出层次清晰好看的花卷来,食谱里我用的是压面机,更加方便快手,如果没有压面机的同学可以将面团揉至光滑无气孔,然后再擀成需要的厚薄和大小,注意面团一定要揉到很光滑细腻,这个出来的成品才能光滑...
01-18
用料面粉750克盐2克水100克紫薯粉10克南瓜粉10克菠菜汁100克压面机做彩色面条的做法250克的面粉+10克紫薯粉+2克盐+100克水(混合均匀)揉成如图所示的干面团放在保鲜袋醒30分钟醒好后再一次揉匀每个面团分成两份,用压面机...
05-09