韩国综艺《白老师家常菜》文字纯享版
白钟元,韩国最会做菜的艺人&综艺感最好的厨师👨🍳
善于探索朴素食材的多样化做法,展现韩式美食最本真的面貌。
用料
泡菜 | 勺 |
豆腐碎泥 | 使猪肉成团 |
猪肉馅 | 肥瘦适中 |
粉条 | 泡发 |
葱 | 适量 |
饺子皮 | 适量 |
白老师万能酱油 | 2勺 |
蒜泥 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
炒辣椒粉 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
苏子叶粉 | 如有 |
白钟元泡菜饺子김치만두的做法
1.泡菜、粉丝剪碎,使泡菜、猪肉末、粉丝碎、葱末2:1:2:1混合、蒜蓉一勺、辣椒粉两勺、砂糖一勺、蚝油一勺、酱油两勺,可以用豆腐,也可以用苏子叶粉半份替代,可以去除泡菜酸酸的异味,搅拌均匀,最后放入香油两勺。2.包饺子,两边各做四个褶皱,或包成平的月牙状后将两头捏在一起成为饺子汤里的模样。
3.放水油煎至水没有或蒸熟。
小贴士
料理技巧
❗️分子越大,越难进入食物,因此先放有甜味的调料和蔬菜,以释放甜味。如洋葱、砂糖。
❗️面粉和淀粉用来粘合,橄榄油是防止面粘合。
❗️在使用芝麻前再炒一次会更香。