老妈吃素,每天萝卜青菜的,一个人的菜都是随便解决,就试了试这款素馅儿的饺子。加鸡蛋比不加好吃很多呢!!
用料
胡萝卜 | 2根 |
各种你喜欢的菌菇,我用了香菇,口蘑,鹿茸菇,杏鲍菇,海鲜菇 | |
包心菜 | 1个 |
鸡蛋 | 6只 |
调味 | |
盐,白糖少量,蚝油,白胡椒粉,芝麻油 | |
菌菇饺的做法
来个蘑菇开会
包心菜杀水处理,再漂洗掉盐分,控干水份
胡萝卜切丁
各种材料混合均匀,淋上玉米油混合均匀,再加入盐,白胡椒粉,蚝油,糖,可以加点鸡精提鲜,我妈不吃就没加,所有调味料混合均匀,尝尝味道,自己喜欢就可以,这个时候可以加入炒好放凉的鸡蛋,最后淋点芝麻油,不用多,太重了抢食材本来的香味。
拌好的素馅儿
买的饺子皮。这家面店是我换了第四家才定下来的,品质做的很不错。
整整齐齐,每次包几百个,冷冻保存。
这款饺子适合蒸,咬开还有爆汁的口感。我这个是水煮的,有二个破皮了,寡淡寡淡的,蒸比较合适。素馅儿的饺子不用蒸很久,速冻的饺子冷水上锅,水开再5分钟就OK了