谁说馅里有肉才香,没有肉也一样香!
用料
面粉 | |
白菜 | |
粉条 | |
鸡蛋 | |
冻豆腐 | |
盐 | |
香油 | |
一品鲜酱油 | |
姜粉 | |
十三香 | |
葱末 | |
玉米油 |
素馅大蒸饺的做法
白菜切末
鸡蛋磕到碗里,滴两滴水,打散
冻豆腐解冻,攥干水,切小块
红薯粉提前泡好(泡三四个小时)锅里加入水,水开之后放入白菜末,稍微焯一下捞出(不要煮太长时间),放入凉水,凉了之后沥干水(可以用手攥干,越干越好)
放入粉条煮熟,捞出放入凉水,凉了后沥干水,剁碎锅里倒油,油热后倒入鸡蛋,稍微翻炒几下,鸡蛋呈嫩黄色出锅备用
接着用锅里的油,倒入冻豆腐块翻炒,炒至金黄即可出锅
开水(一定用开水哦)和面,和好后静置醒一会
之后就开始拌馅子
把鸡蛋,粉条,葱末,豆腐块,白菜末放到一个碗里,撒上盐,十三香,一品鲜,姜粉,玉米油,香油(可放可不放)拌匀即可面醒好后揉一下排气,分成大小一致的剂子,像包饺子一样把馅包进去就好了
蒸锅里倒水,摆上包好的大饺子,盖上锅盖蒸,锅里水开后(也就是锅盖上面冒热气)十分钟就熟啦!
没有肉也一样香!
小贴士
烫面和发面比会更香,因为馅的滋味不会进到面里
馅子的调料一点一点放,淡了就再加盐,拌咸了蒸出来会更咸