夜里吃了一顿鲜美的韭菜鸡蛋饺子/馅饼,材料简单但味道却不简单,韭菜➕鸡蛋本就是一对。
用料
面粉 | 700克 |
温水 | 350克 |
鸡蛋 | 4个 |
虾皮 | 1把 |
香油 | 适量 |
调味料 | 在正文中会写到 |
喷香的[韭菜鸡蛋饺子/馅饼]的做法
面粉里加勺盐增加筋性。
活好的面团盖上盖子醒3小时,中间可以多揉几次,使面团更光滑。
鸡蛋里加点料酒去腥。
在油锅里炒成鸡蛋碎,晾凉。
韭菜切碎放在盆子里。
先在韭菜里拌上适量香油,这一步是为了防止韭菜遇到盐分脱水。
拌好香油的韭菜再拌上鸡蛋,我家正好有猪油渣子,就放了一些进去。拌匀。
调料有:十三香、黑胡椒粉、鸡粉、盐、白糖,以及一大把虾皮。按照实际情况来增减用量。
搅和搅和。。拌好的馅料喷香扑鼻,色泽翠绿,一点也不出汤。
面团转移到案板上再多揉一揉,搓成长条。
切成小剂子。
擀成饺子皮。
包饺子咯~
水开锅后下饺子,煮饺子时用勺子背轻轻推一下,防止粘连。待饺子全部浮起来就是熟了。
好了,煮好来吃吧,我还烙了几张馅饼。
馅饼也很不错哦~
有空你也试试吧~🥰🥰