芝麻酱拌青瓜云耳枕头云吞的做法步骤及图解,美味正宗的芝麻酱拌青瓜云耳枕头云吞做法

好难念的菜名

用料  

芝麻酱拌青瓜云耳枕头云吞的做法  

1. 猪肉个人口味最喜欢选用3分肥7分瘦，

2. 剁碎，用酱油、耗油、盐、鸡粉、糖、胡椒粉、麻油、生粉腌味，再把猪肉摔至起胶。青瓜去籽切碎，云耳（我不太想用它另一个名“黑木耳”）泡水切碎（干云耳才泡水，鲜云耳不用泡水），加入猪肉馅再加白芝麻，搅拌、再摔几下。

3. 用云吞皮包起。

4. 1

5. 2

6. 3

7. 开水煮熟。

8. 芝麻酱用开水1：1分量搅拌，混合酱油、油，放上煮熟的云吞撒上点香菜末完成。

小贴士

不难吧，以前包的云吞一下水就散开，后来就发现其实是因为肉没有摔起胶，只要肉起胶怎么包都不会散，我这次用的云吞包法是枕头包法（自己起的名字...下次做炸云吞的话再教你莲花包法）,最喜欢就是这种大口都是肉的爷们吃法！下酒最爱！，还有个个小贴士，云吞下水的时候不想云吞黏成一团，在水里加一点盐和油就可以了