青瓜肉片盖浇饭的做法和图解,青瓜肉片盖浇饭怎么做更好吃

这是给店里员工做的午餐，由于油不是花生油，而是调和油，特地用葱段爆香后再用。以下材料是5人份的量。味道可以根据自己的喜好调放。

用料  

青瓜肉片盖浇饭的做法  

1. 青瓜用勺子挖掉里面的芯，（为了口感清爽又脆脆的），切段，擦成丝，红萝卜擦丝。备用

2. 猪里脊切片，加入适量盐，一勺淀粉，适量的生抽，老抽，蚝油，抓腌备用。

3. 水煮蛋，煮熟后切半备用

4. 水煮青菜，加点盐，煮出来的青菜比较入味。

5. 锅里热油，我用的是铁的炒锅，油多一点，后面不用放油。爆炒肉片5分钟，待颜色转变后加入适量蚝油淀粉水，根据自己的喜好的盐度加入盐和生抽。加盖闷焖5分钟，即可。锅里留汁，肉装盘备用。

6. 用炒肉片的汁快速翻炒红萝卜丝和青瓜丝，要留汁，上色后就可以装盘。拌入少许香葱。

7. 最后摆盘啦，碗里装上热腾腾的白米饭，依此放入青菜，鸡蛋，萝卜青瓜丝，肉片，最后把汁淋在上面，就大功告成啦！

小贴士

可以加任意喜欢的食材，根据自己的口感调味。