用料
牛油果 | 1个 |
金枪鱼 | 300g |
酱油 | 适量 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 3g |
橄榄油 | 适量 |
绿紫苏叶 | 几片 |
小香葱 | 1根 |
金枪鱼牛油果盖饭的做法
金枪鱼选筋络少的部位。如果需要清洗的,洗过后马上拿厨房纸把水吸干了水分,如果不马上吃放冰箱冷藏。 先切鱼肉,大小随意,小香葱切碎,绿紫苏叶卷着切细丝,牛油果切丁。牛油果切丁后马上放在鱼肉上,撒一点点盐3g左右,随后立刻淋数滴柠檬汁+一勺橄榄油+切碎的小香葱+紫苏叶丝拌匀。
热米饭,放拌好的金枪鱼,淋寿司酱油,吃。之前盐放很少是怕盐多了鱼肉腌出水,所以吃的时候再淋酱油调整咸味。