家里的蔬菜只剩下一根茄子🍆怎么办！快速的做个茄子盖浇饭解决晚饭吧！超香超下饭！谁吃谁知道！😋
用料
| 茄子 | 1个 |
| 肉末 | 适量 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 盐 | 5-8克 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 青椒 | 2个 |
| 小米辣 | 3-4个 |
茄子肉末盖浇饭的做法
备料：1、茄子去皮切条。2、葱蒜切末。3、青椒切成小块。4、小米辣切圈。
料汁：1勺蚝油+2勺生抽酱油+半勺糖+5-8g盐+5勺清水混合均匀。1勺淀粉加3清水搅拌成水淀粉。
茄子上锅蒸至软烂。滤出水分。（这是少油的关键哦！）
![茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅烧薄油+适量猪肉末炒至变色后加料酒、加葱蒜末翻炒。闻到酸香后加入茄子快速翻炒几下。加入青椒小米辣继续翻炒。
![茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入调好的料汁，待煮开后再加入搅拌均匀的水淀粉。快速翻拌。直至锅边无水变成浓厚的酱汁。
![茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
由于我忘记买小米辣就没有加。只放了青椒也非常的好吃😋
![茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
搭配米饭！一份少油茄子盖浇饭就做好啦！
![茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "茄子肉末盖浇饭的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
1⃣️生茄子非常吸油，所以蒸熟的茄子再炒就可以少放油啦！
2⃣️不一定要青椒，杭椒啊，彩椒啊等等都可以。主要是要那个辣味。