💋脑公和小宝贝都喜欢吃的鲜虾杂蔬炒饭,每次都能吃两碗,真的是好吃得停不下来🤓🤓🤓
💋像这种红的黄的绿的大杂烩炒饭,做少份的给小宝宝吃也特别好,油盐啥的少放一点,蛋白质主食维生素啥都不缺。反正我们家小宝贝是从一岁多就开始吃这个,隔几天做一次。(如果是做给小宝宝吃的话,食材可以切更小粒一点,大概像豌豆一切为四那样大小)
用料
活虾 | 400g(随意增减) |
洋葱 | 小半个 |
小葱香菜 | 随意 |
玉米 | 半根 |
西芹 | 2根 |
豌豆 | 100克 |
胡萝卜 | 半个 |
老少皆宜的鲜虾杂蔬炒饭1的做法
玉米掰小粒;西芹胡萝卜切小粒;和豌豆一起豌豆洗干净备用。
我买的活虾白灼后再处理的(因为之前做过几次都觉得活虾剥皮特别难剥),虾头留下,虾肉切丁,大小随意(我这切了四份);洋葱切丁;小葱香菜切好备用。
米饭是中午提前煮的,放凉备用(如果是现煮的米饭那就少放点水,不然黏黏的,炒起来饭来不好吃,而且不好看)
锅里倒入植物油,放洋葱炒出香味
倒入虾头翻炒
继续倒入切好的虾肉豌豆玉米胡萝卜翻炒至豌豆熟了(可以试吃一下,豌豆吃起来粉粉就差不多了,无需加水焖,炒久了豌豆会蔫黄)
加入西芹,翻炒几下
加入蚝油和盐(用量自己掌握),翻炒均匀。关火。
加入米饭(这时候的火🔥应该是关上的,因为有火的话,米饭还是成团的没有弄开,底下的菜会烤的有些干,搞不好会糊锅)用筷子或者小铲子不停翻拌,使米饭均匀分布。
翻拌均匀后加入小葱香菜,再大火翻炒一下。完美!
米饭颗粒饱满,而且粒粒分明。很好吃吖✌️✌️✌️
小贴士
我是连带虾头一起盛盘的,觉得不好看或者强迫症朋友,盛盘的时候可以把虾头剔出来