一个人在家,只有剩饭的情况下,首选的一人餐就是经典的番茄蛋炒饭。今天就记录一个简单快速又美味的番茄鸡蛋脆皮肠炒饭!
用料
鸡蛋 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
隔夜米饭 | 1碗 |
脆皮肠(或香肠、腊肠都可) | 适量 |
懒人必备 新手 番茄蛋炒饭 一人食的做法
准备基本食材:一个鸡蛋,搅拌均匀 ,放入适量的盐;番茄一个,切丁备用;脆皮肠(可换成火腿肠或者其他肉类)一半切丁,一半切花刀;泡菜少许(可不用)。
先热锅,下少许油,倒入鸡蛋液快速翻炒,捞出备用。(这一步一定要快,不然鸡蛋容易变老)
用刚刚炒过鸡蛋的热锅,不用放油,直接放入番茄丁,小火慢慢翻炒,让番茄炒出汁来,可以加入适量的番茄酱。
炒到番茄汁水较多,变得更为浓稠的时候,加入脆皮肠丁翻炒。
最后加入鸡蛋,米饭,小火翻炒,然后关火再放盐,辣椒粉,花椒粉等调料(依自己口味而定),借着余温再慢慢翻炒。
米饭炒好后,再放入另一半没有切丁的脆皮肠翻炒。
最后摆盘!一道美味的脆皮肠番茄蛋炒饭就完成啦~
最后配上开胃泡菜和饮料,这一顿晚餐非常舒服😌!