用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 瘦肉 | 100克 |
| 新鲜米饭 | 1碗 |
| 料酒 | 5g |
| 水 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生粉 | 1勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 5g |
| 油 | 少许 |
1、鸡蛋敲开，顺时针方向搅拌，加入料酒，水，盐，锅内烧热，放入油加热，调小火，将搅拌后的鸡蛋放入锅中，鸡蛋凝固后翻面，1-2分钟，关火后装入盘中。 （加入料酒可以使鸡蛋鲜嫩）
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2、将瘦肉切好装入碗中，加入蚝油、生抽、盐、生粉顺时针搅拌五分钟。
3、锅中倒入少许油，加热后关火一分钟，带油温降了一点后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉变色，开小火，加入少许盐，后放入水一小碗，待汤汁烧开加入少许生抽，蚝油，使肉更加入味，关火。
4、装好一碗米饭倒扣至装鸡蛋的盘中，淋入制作好的肉酱即可。
5、随意制作一些汤装碗即可。（我今天做的是冬瓜瘦肉汤）
