小时候的夏天经常在院里的门洞吃这碗炒面,老爹不在后很久没吃到这个味道了,凭着记忆试着还原这个味道,很满足!
用料
细面条 | 份 |
白菜 | 片 |
盐 | 克 |
辣椒 | 个 |
葱花 | 克 |
生抽 |
先蒸后炒的素炒面的做法
蒸面条,选细面条并剪成一寸长,好蒸好入口。大约十来分钟。
准备配菜,白菜切成细丝。
切葱花和辣椒,不喜欢辣椒可以不放
热锅凉油,放葱花辣椒,然后下白菜,炒几分钟下蒸好的面条,面条提前挑散开,放两勺生抽,倒进几勺水,闷五六分钟,不时搅拌,根据面条多少菜的多少适当延长时间或缩短时间,最后放盐出锅。