蛋炒饭人人会做,但未必人人都能做到色香味型营养俱佳。借鉴了厨友们的经验,结合自家口味和现有食材,加入精心和爱心两大调味料,奉献给家人一盘无可挑剔的多彩蛋炒饭,愿我们的生活多姿多彩。
用料
白米饭 | 两碗 |
鸡蛋 | 两个 |
胡萝卜 | 三分之一根 |
黄瓜 | 半根 |
红椒 | 三分之一个 |
黄椒 | 三分之一个 |
圆葱 | 四分之一个 |
香菇 | 二至三朵 |
火腿 | 一块儿 |
花生油 盐 | 适量 |
多彩蛋炒饭的做法
白米饭蒸好备用,尽量干爽些。
所有配菜都切成小丁备用,各人可根据自家口味调整配菜种类。
鸡蛋加一点点盐炒熟备用。
切葱姜蒜末备用。
先炒配菜:油热下蒜末爆香,再下姜末、葱花,炒香后依次下火腿丁、胡萝卜丁、香菇丁、红黄椒丁、圆葱丁、黄瓜丁,翻炒至快熟时加盐,要根据菜和米饭的总量一次把盐加够,然后盛出备用。
少许油炒米饭。
加入炒好的鸡蛋碎继续翻炒。
最后加入已炒好的配菜翻炒均匀即可出锅,装盘后不要忘记整理外形,做个简单的花边装饰一下更加完美哦!
小贴士
1、配菜尽量选用易熟又不大出水的菜品。
2、蒸米饭水要稍少一点儿,不能太稀。
3、菜多米饭少更美味。