韩国网红店吃过一个这样的小蛋糕
可以自己做
像天使的吻 凉甜的好吃
略麻烦 可是口感
值得
做了六个 一共1000kcal热量
用料
| 草莓🍓 | 6个 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 白砂糖 | 18克+30克+10克 |
| 低筋面粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 5毫升 |
| 柠檬汁 | 3滴 |
天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法
准备好所有原材料
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第2张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第2张")
蛋白蛋黄分离 蛋黄加18g白砂糖 香菜精
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第3张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第3张")
打发至变白粘稠
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第4张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第4张")
蛋白加柠檬汁 分三次加30g糖 高速打发如图状态 烤箱预热190度 后面都是快速操作
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第5张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第5张")
取1/3蛋白和蛋黄糊快速拌匀 翻拌
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第6张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第6张")
筛入低筋面粉 快速翻拌至没有粉末就可以了
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第7张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第7张")
加入剩下的2/3蛋白霜 翻拌均匀
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第8张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第8张")
用裱花袋划圈挤成饼到油纸上 我觉得7cm大小合适
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第9张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第9张")
190度十分钟 凉了以后从油纸上取下 彻底晾凉 冰箱冷藏可以回软 冷藏一晚最好做 饼就软了 我着急做 着急吃 所以卖相一般
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第10张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第10张")
六个草莓 切成1/2+1/4x2 的组合
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第11张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第11张")
淡奶油加10g糖打发变硬
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第12张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第12张")
装好裱花袋
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第13张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第13张")
一条奶油
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第14张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第14张")
1/4颗草莓 大的饼可以再放1/4颗
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第15张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第15张")
一层奶油盖住草莓
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第16张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第16张")
再放半颗草莓 冷藏更好吃
![天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第17张]( "天使的💋 草莓夹心蛋白饼的做法步骤图 第17张")
