丝丝分明的手撕千层糖饼的做法步骤及图解,美味正宗的丝丝分明的手撕千层糖饼做法

手抓饼的改良版糖丝饼
小朋友很喜欢一根根揪起来撕着吃。

用料  

丝丝分明的手撕千层糖饼的做法  

1. 鸡蛋，面粉，少许油加入面粉中，用凉水和面。

2. 和成絮状后逐步加水开始手揉面。揉成光滑的面团后醒发十分钟。

3. 如图所示将砂糖和面粉1：1混合，搅拌均匀。

4. 锅里烧热油，油烧开后倒入碗里混合出糖油酥。

5. 如图所示

6. 将醒发的面分成几份。拿出一份擀成椭圆的娃长条。

7. 然后擀成薄薄的面片。越薄越好。

8. 在面片上涂抹油酥，我没有刷子找了个大葱的头来涂抹……

9. 如图所示，涂抹好油酥后，用刀将面片切成一条一条的，越细越好。

10. 然后如图所示，将切条的面片归拢成一条。

11. 从一头开始卷。

12. 最后卷成卷，如图所示。

13. 用擀面杖稍微擀压，制作成一个面饼。

14. 电饼铛刷油，开下档烧热后，放入面饼。先不要翻动，等受热的面略微定型（如上图所示），即可翻面煎另外一面。

15. 等两面都定型后，即可用筷子和木铲子按住饼的边边稍微往饼中心挤压，挤出饼的层次。

16. 按上一步的手法来回翻面按压，差不多8分钟即可煎好一个饼了。然后盛到盘子里撒上些砂糖，趁着饼子的热气糖会融化在饼子外面。

17. 如图所示，饼子丝丝分明，酥脆可口。

18. 来一口吧！