嫩南瓜饼,也叫瓜丝饼,是我家乡的特色美食。有些朋友做的较小,其实秘诀就是:粉糊不够薄。
用料
猪肉 | 一小块 |
嫩南瓜(去皮去籽) | 250克 |
香菇 | 4朵 |
洋葱 | 半个 |
虾米 | 一把 |
面粉 | 220克 |
鸭蛋 | 2个 |
水 | 360克 |
盐 | 1小勺半 |
嫩南瓜饼的做法
猪肉切丁;嫩南瓜去皮去籽,擦丝;香菇洗净,切丁;洋葱切丁;虾米洗一遍。
不粘锅倒油,油热依次放入肉丁、虾米、香菇、洋葱,炒至八分熟,下料酒,再翻炒一会儿,放凉。
把嫩南瓜丝、鸭蛋、面粉、水和步骤2炒的料混合,加盐拌匀。
锅热刷一层油,关小火,倒入面糊, 用硅胶勺摊开。(家有电饼铛的同学建议用电饼铛,3分钟)
没有电饼铛的同学,要面临翻面的问题,怎么翻?用锅铲?No!No!No!锅铲容易碎,我用的是掂锅技术,不要担心,不要害怕,大胆掂几次,就会了!
小火,两面一共煎十分钟就可以了。
香喷喷!好吃,看得见!