现在对于面团组织如何分层、拉丝、柔软越来越有心得,无论面包、馒头、包子都能做到暄软又有咬劲。所有配料、时间都做到了中式厨师的少许、按需,无需称量、看表和温度计。这烘焙之路已有六七年,付出终有收获,坚持必有回报...
03-13
美味咖喱的秘诀是……做饭的人好看(bushi)用料番茄1个胡萝卜1根土豆1个洋葱1个蜂蜜1勺咖喱2块牛奶适量任何你想吃的肉适量🍛美味咖喱的秘诀是……的做法番茄,去皮,切丁番茄比较酸的话可以考虑放半个胡萝卜切丁土豆也切成...
12-09
自从自己做辣炒小海鲜,真心不想去大排挡了,因为一盆花蛤,能淘洗出不少砂子,外面的卫生状况可想而知,你懂的,所以,让我们自己动手吧,干净又美味的辣炒花蛤,绝对不输给大排挡!用料花蛤500克郫县豆瓣酱适量海天黄豆酱适量姜两片蒜...
11-18
荷兰豆的绝配是腊肉用料荷兰豆适量胡萝卜适量蒜头适量腊肉小块荷兰豆秘诀的做法胡萝卜切片,蒜头切小块腊肉上锅蒸,蒸完热水顺便倒入荷兰豆焯水热锅少油,倒入蒜头爆香煸出腊肉油脂,倒入胡萝卜和荷兰豆最后加一点点水焖一两...
12-29
我还蛮喜欢吃羽衣甘蓝的!因为它看起来就像很好吃的样子,可实际上,如果直接生吃口感的确不咋滴!因此,这三点很重要:1、洗干净后表面的水份要处理好。除了用厨房纸巾仔仔细细擦拭之外,我更推荐放锅里,用小火烘干其表面多余水份!...
03-15
如何炸出比快餐店好吃的薯条?只需这三个秘诀。秋天桂花也开了,团灭之后再吃个桂花抹茶冻解腻,用剩下的食材顺带做缸“金鱼”,这个小长假一起做起来吧!用料土豆适量吉利丁液12g凉开水200ml抹茶粉5g白糖20g盐、孜然、番茄酱...
04-25
每个节日都让它有点意思,值得回味,预热元宵佳节,今年样子多,每个都想试试你最喜欢哪款?用料澄粉40克糯米粉240克开水200克黄油20克各种果蔬粉适量虎年元宵节(汤圆)决不开裂秘诀(附罂粟花做法)的做法先和面,开水倒入澄面和糯...
02-03
信守承诺,在春节前把糖醋里脊的方子整理好,供大家参考。与秘诀是雪碧的宫爆鸡丁方子相同,只要按照比例做,这是一道口味标准,给你惊喜的菜肴。从此再也不用默默忍受外食糖醋里脊所带来的种种困扰(很多面,除了甜味什么味道尝不...
10-25
听说台风要来,高温君吓得一溜烟跑没影,这几日天气渐渐凉爽,好胃口好像又回来喽。嗯,花吃姐姐又开始带便当上班了。(别问我今天带了什么,我也是普通人一枚,也有不想让大家看到的粗糙和随意,嘿嘿)都说,越家常的菜,越难做好,因为最考...
05-10
用料茄子1个西红柿1个青椒或红椒1个大蒜5瓣小葱1根盐1勺白糖1小撮生抽1勺郫县豆瓣酱1勺红烧茄子不被氧化变色的秘诀的做法茄子去皮,切条,放入柠檬汁(防止茄子氧化变色),放入少许盐,把茄子里的水催出来。-小葱切葱花,大蒜切片...
02-23
内个....巧克力马卡龙跟马卡龙底儿,可以根据自有的配方制作,视频没有解说,官网也没有这个菜谱,有经验的TX可以根据视频目测....目测可以....主厨用6寸的慕斯圈括号里面的是主厨BBC里载入的配方数量用料白巧100g巧克力慕斯...
12-08
一道全家人都很喜欢的菜谱🫕白贝蒸蛋,每一口都鲜美嫩滑,保姆级教程!有手就能蒸好!祝愿大家蒸蒸日上!(小孩子脾.胃的菜谱)(月jing不来.推迟的菜谱)(头发不掉的菜谱)(去湿气的菜谱)用料白贝250克鸡蛋3个温开水适量㊙️啊啊…我好像掌握...
01-22
这道菜,用小美来做非常简单好操作,因为不存在锅子粘肉的问题,并且做出来牛肉也很嫩。快手美味非它莫属。材料牛肉洋葱一只料酒、生抽、老抽、淀粉、油用料如上洋葱炒牛肉(美善品)含牛肉不老秘诀!的做法1,牛肉切丝,加料酒、老...
03-06
看了几个清蒸大闸蟹的菜谱,为了防止断脚,在蒸之前都需要用绳把大闸蟹绑好。前几天一位宁波朋友介绍的方法,操作简单方便,不用绑绳,也能蒸出八脚完好的大闸蟹,在此分享给大家。用料大闸蟹水完美大闸蟹清蒸秘诀:不绑绳也不会断...
07-13
2022.03.27烤过的菠萝碗,果香味浓烈!混合黄油、芝士的奶香味,整个厨房都香喷喷的,余味久久不散!😍水瓶奇思妙想的独家秘诀,在最后哦!翻了下厨房的菜谱,还没有人这样做呢,嘿嘿!😎春天菠萝季,一定要吃的美食啊!🤩馋了好几周,不是加班...
02-18
高考进入倒计时30天又怀念起校门口的炸土豆复刻成功!用料土豆3个(适量都可)孜然粉适量辣椒粉适量植物油80克(适量即可)水适量(秘诀用)小葱1根盐适量零厨艺|校门口炸土豆好吃的秘诀的做法首先把土豆削皮、切块装盘;水放到蒸锅,烧...
12-22
过于喜爱美珍香的肉脯,研究了好久,做了几次,接近原版的话,有几小小贴士1.放鱼露很多超市的猪肉脯后面都有鱼露做配料,因为不算家常调料,我看很多博主没有加但其实这个才是肉脯鮮美的基础。很多人自己做了但还是差点儿味道,可...
02-04
羊蝎子火锅,如果收汁就是烧羊蝎子,美味挡不住~用料羊蝎子1KG配料1洋葱半颗生姜片一块大葱1段大蒜瓣适量泡椒适量小米椒适量配料2冰糖适量郫县豆瓣适量白酒适量生抽适量老抽少许香料大料4个桂皮一段草果2个花椒30颗左右...
06-04
本意给和我一样的刚毕业大学生看的,所以有些啰嗦因为有人看,所以再加一些注意点(っ˘зʕ•̫͡•ʔ:1.关火焖的时候不要焖太久,因为焖越久水滴低落的越多,打湿馒头的可能性越大。一般来说敞篷发酵馒头表面形成硬壳就不容...
02-26
用料带皮鸭胸肉两块粗海盐适量黑胡椒适量新鲜百里香适量杜松子碎一汤匙生菜半颗橄榄油适量小葱一根[雷蒙德的烹饪秘诀]鸭胸肉火腿的做法鸭胸肉洗净。小心把皮剔除,留下2厘米左右的脂肪层来保护鸭肉。剔下来的鸭皮撒上海...
08-15
意面升糖指数低,饱腹感很强,是非常健康的主食,可是它的缺点就是需要煮很久,特别对于喜欢吃软一点意面的人,我每次都要煮30分钟,中途还要添水以防烧干,特别麻烦,后来尝试发现意面可以提前浸泡成湿的面条冷冻,这样煮意面只需要5...
12-12
自制果酱做过不少,用的都是以前异海博客上学来的做法。很简单,没什么特别要诀。非要说点啥,只一条:果酱要做得好,糖一定不能少!用料草莓去蒂1000g细砂糖400g麦芽糖50g(可省略)柠檬汁1大勺完美草莓酱之秘诀的做法草莓洗净,去蒂,...
09-04
这是一个关于鸡蛋的故事!【如何用一个鸡蛋煎出七个鸡蛋】是在微博上偶然发现的,麻麻说过好东西要一起分享------------------所以便详细转载过来了,愿博君一笑(((o(*゚▽゚*)o)))!!最后,你是我的小呀小鸡蛋用料鸡蛋1只冰箱1台刀...
11-21
之前我们家做的都是鸡肉丁版本的,后来想到如果用大块牛肉可能效果更好。用料牛肉一大块猪五花肉一块胡萝卜1根土豆2个香料:花椒10粒左右八角3个香叶2片桂皮4块干辣椒(去籽)1个肉蔻1个生姜(焯水)一小块五香粉1小勺液体材料:海...
12-22
用料鸡蛋2个六月香豆瓣酱2勺六月香甜面酱2勺蒜沫适量葱花适量白胡椒粉适量食用油适量芝麻油适量炒——酱炒鸡蛋(附鸡蛋不腥秘诀❗️)的做法准备食材。鸡蛋打散,加入适量白胡椒粉搅拌均匀。(鸡蛋不腥秘诀之一)取一个小碗,加入...
03-13