春雨贵如油,在这时不时淅淅沥沥的下着雨的季节,万物复苏,欣欣向荣。蚕豆,春笋,香椿之类的陆陆续续上市,只要市面上一出现这些食材,总是迫不及待的尝鲜。在摊贩那看到娇翠欲滴的蚕豆,总忍不住买些回来炒肉或是蒸来吃,比肉还好吃。今天早上想着做蚕豆鸡蛋饼,吃起来果真都是春天的味道。
用料
蚕豆 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 60克 |
白胡椒粉 | 少许 |
小米椒 | 1个 |
蚕豆鸡蛋饼的做法
将蚕豆去皮,在开水中煮熟,捞出过凉水备用。
面粉放入碗中,打入两个鸡蛋,倒入蚕豆和切碎的小米椒,加入适量盐和少许白胡椒粉,加入适量水搅拌均匀。
热锅冷油烧热,转中小火,倒入一半面糊,煎至底面能翻动时反转过来,煎至两面金黄色即可。
小贴士
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