冰淇淋山芋馅包子的做法和图解,冰淇淋山芋馅包子怎么做更好吃

用料  

冰淇淋山芋馅包子的做法  

1. 冰淇淋山芋（也可用红薯或紫薯）去皮，切薄片，上锅蒸熟，蒸熟后碾成泥（为了炒出的山芋馅更细腻，可以用滤网再筛一遍）

2. 锅内放一小块黄油，融化后倒入山芋泥

3. 小火慢慢翻炒，把水分炒干（冰淇淋山芋本身比较干，如果是红薯或紫薯需要耐心炒一会）

4. 分批加入融化的黄油，倒一点翻炒，直至黄油被山芋泥全部吸收，再继续加入黄油

5. 炒至山芋泥变软变干即可

6. 成品山芋泥放置冷却，或者放入冰箱冷藏

7. 将面粉、酵母、糖、水混合，揉成光滑面团，第一次发酵至两倍大（一小时左右），取出揉面排气（揉面至少10分钟以上），均匀分成等份剂子（50克左右每个，分成6个剂子）包入做好的山芋馅（30克左右每个，分成6个）

8. 上锅进行二次发酵（大约20-30分钟），大火开蒸，水开转中火，蒸15分钟，再闷3分钟即可。

9. 想象中会是像奶黄包一样流动的内馅……结果并没有做到，得继续研究一下，看看怎么样可以做出爆浆的包子