传统半发生煎包的做法和图解,传统半发生煎包怎么做更好吃

非常完美，记录一波。

用料  

传统半发生煎包的做法  

1. 这个牌子的粉比较吸水，其他品牌可考虑减少水3克。注意皮不能薄，要用机器多揉一揉。 35 度发酵15分钟。用擀面杖排气两次。

2. 煎的时候要开盖煎至金黄 可能3分钟左右。然后加水至包子一半，少点水…… 不然容易漏…… 煎7分钟左右就熟了。锅里没水了就加黑芝麻和葱花 炸一下 就可以出锅了

3. 为什么用豚肉片来做，因为肉馅太成团了，吃起来很扎实口感不好，那种日本超市卖的火锅或者烧烤肉片吃起来口感很好而且很香，不用切的太碎 小颗粒就行，这样皮和馅儿不会分离

小贴士

这个不算小生煎包，我觉得可以做的更小一些 会更好看吧 比如6个的量可以做八个包子等等… 越小越精致好看。

面团不能太干，不然涨的时候就裂了，如果一次做的多面团要用湿布盖起来。